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香港国力国际集团:新茶饮配方被泄露餐饮管理不易

时间:2019-08-13 14:39

近期新茶饮部分头部品牌的配方遭到泄露的新闻,频频登上了媒体热搜。诚然网络上现在的确可以搜到很多所谓的配方,但说到期配方也就是一份写满原料与调制比例的清单而已,竟然有很对人趋之若鹜,得到了配方就以为自己捡到了黄金。虽然部分人得到了配方,外行人不会做,内行人做不大,但这些连锁餐饮品牌还是挺头疼这件事的,他们品牌相关负责人都表示,公司不会把配方放在网络上销售,且获取配方的途径仅有成为加盟商。换个意思也就是说,这些配方是旗下某些加盟商泄露出去的。

我们都知道,配方这东西相当于餐企的核心机密。除了在内部标注配方是机密之外,餐企还应该将配方申请成为知识产品保护,这样一来就算有人侵权了也可以获得对方不当盈利作为补偿。所以很多连锁餐饮企业都会将配方攒在手里,生产标准化的原物料,再供应给加盟商,这样加盟商无论怎么深挖都掌握不到配方的精髓。作为一个连锁加盟品牌,须在合同中明确标注签订条款,将“加盟商不得把从总部获得的精英资料、管理资料和原材料采购信息、配方信息”这条作为关键条款,这样能对加盟商做到最基本的约束。

来源: 科创新闻网 责任编辑:TF0001A
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香港国力国际集团:新茶饮配方被泄露餐饮管理不易

近期新茶饮部分头部品牌的配方遭到泄露的新闻,频频登上了媒体热搜。诚然网络上现在的确可以搜到很多所谓的配方,但说到期配方也就是一份写满原料与调制比例的清单而已,竟然有很对人趋之若鹜,得到了配方就以为自己捡到了黄金。虽然部分人得到了配方,外行人不会做,内行人做不大,但这些连锁餐饮品牌还是挺头疼这件事的,他们品牌相关负责人都表示,公司不会把配方放在网络上销售,且获取配方的途径仅有成为加盟商。换个意思也就是说,这些配方是旗下某些加盟商泄露出去的。

我们都知道,配方这东西相当于餐企的核心机密。除了在内部标注配方是机密之外,餐企还应该将配方申请成为知识产品保护,这样一来就算有人侵权了也可以获得对方不当盈利作为补偿。所以很多连锁餐饮企业都会将配方攒在手里,生产标准化的原物料,再供应给加盟商,这样加盟商无论怎么深挖都掌握不到配方的精髓。作为一个连锁加盟品牌,须在合同中明确标注签订条款,将“加盟商不得把从总部获得的精英资料、管理资料和原材料采购信息、配方信息”这条作为关键条款,这样能对加盟商做到最基本的约束。

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