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未嫁时小酒馆不仅客流量大,而且客单价非常高!

时间:2019-09-10 18:37

在未嫁时加盟店日常经营中,除为顾客提供各种菜品和服务赚营业收入外,还可在菜品销售中获取更高营业额,即提升客单价,这部分的收益将占比很重。

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在未嫁时加盟店的日常经营中,除了为顾客提供各种菜品和服务赚取营业收入外,还可在菜品的销售中获取更高的营业额,也就是提升客单价,这部分的收益将占有很重的比例。

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未嫁时餐厅提升客单价有两个法子,一个是让顾客点更多的菜,一个是让顾客买更贵的菜,。让顾客点更多的菜,这是比较容易实现的,也比较切合各中大小未嫁时加盟店的实际。

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提升客单价秘籍一:第二份半价

如何让顾客点更多的菜呢?方法有很多,比较常见的一个案例就是第二份半价。很多餐饮巨头等都在用。他们捆绑销售的都是饮料、小吃等利润比较高的品类,成本不高,销量高了,利润就非常可观了。

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但不是所有商品都适合第二份半价的,比如主食这些就不宜用第二份半价来吸引购买,因为主食可以让人吃饱,吃饱了购买其他食物的欲望就低了。未嫁时加盟店中小份的特色菜之类的则可以采取这个策略,成本低利润高,多买一份就是多一份利润了。

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提升客单价秘籍二:组合套餐

让顾客点更多的菜的另外一个策略就是设置组合套餐。未嫁时加盟店都在点餐区醒目的贴着几款套餐的图片,各款主食都有不同形式的套餐。

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组合优惠推出后,看起来,未嫁时加盟店是赚少了,但是组合套餐在顾客身上榨取了“剩余价值”,利润实则增加了。

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提升客单价秘籍三:巧妙定价

菜品定价是一门学问,定低了未嫁时加盟店赚多了人气赚少了钱,定高了又少了人气更少了钱。一般未嫁时加盟店都有自己的一套定价方法,大都是按照未嫁时加盟店内部规定的毛利率对菜品进行定价,个别菜品采取定利润或者高利润等定价方式。

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某未嫁时加盟店有个200元的双人套餐,以及80元的单人套餐,遇到三个以上同行的顾客时,服务员便会建议他们点双人套餐,可供2~3人食用,很多顾客觉得很划算,欣然听取了建议。

来源: 科创新闻网 责任编辑:TF0001A
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未嫁时小酒馆不仅客流量大,而且客单价非常高!

在未嫁时加盟店日常经营中,除为顾客提供各种菜品和服务赚营业收入外,还可在菜品销售中获取更高营业额,即提升客单价,这部分的收益将占比很重。

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在未嫁时加盟店的日常经营中,除了为顾客提供各种菜品和服务赚取营业收入外,还可在菜品的销售中获取更高的营业额,也就是提升客单价,这部分的收益将占有很重的比例。

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未嫁时餐厅提升客单价有两个法子,一个是让顾客点更多的菜,一个是让顾客买更贵的菜,。让顾客点更多的菜,这是比较容易实现的,也比较切合各中大小未嫁时加盟店的实际。

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提升客单价秘籍一:第二份半价

如何让顾客点更多的菜呢?方法有很多,比较常见的一个案例就是第二份半价。很多餐饮巨头等都在用。他们捆绑销售的都是饮料、小吃等利润比较高的品类,成本不高,销量高了,利润就非常可观了。

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但不是所有商品都适合第二份半价的,比如主食这些就不宜用第二份半价来吸引购买,因为主食可以让人吃饱,吃饱了购买其他食物的欲望就低了。未嫁时加盟店中小份的特色菜之类的则可以采取这个策略,成本低利润高,多买一份就是多一份利润了。

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提升客单价秘籍二:组合套餐

让顾客点更多的菜的另外一个策略就是设置组合套餐。未嫁时加盟店都在点餐区醒目的贴着几款套餐的图片,各款主食都有不同形式的套餐。

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组合优惠推出后,看起来,未嫁时加盟店是赚少了,但是组合套餐在顾客身上榨取了“剩余价值”,利润实则增加了。

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提升客单价秘籍三:巧妙定价

菜品定价是一门学问,定低了未嫁时加盟店赚多了人气赚少了钱,定高了又少了人气更少了钱。一般未嫁时加盟店都有自己的一套定价方法,大都是按照未嫁时加盟店内部规定的毛利率对菜品进行定价,个别菜品采取定利润或者高利润等定价方式。

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某未嫁时加盟店有个200元的双人套餐,以及80元的单人套餐,遇到三个以上同行的顾客时,服务员便会建议他们点双人套餐,可供2~3人食用,很多顾客觉得很划算,欣然听取了建议。

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