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卤上校火锅强势入驻各大商圈,成为新一代网红火锅

时间:2019-11-18 15:31

在重庆爆红的卤上校老火锅,在全国算是卤味火锅开创者,很多食客对它可谓是又爱又恨。

爱的是那一口入魂的香浓卤味,恨的是要足足排队六个小时才能一亲芳泽,实在是太难了!

而这口卤味火锅更是香到了各地吃货们的鼻尖尖~

就连身边的好吃嘴们,都难得的一致“五星好评”,光听到“卤上校”三个字都两眼放光!

烫火锅的卤法和日常卤法是不一样的。所以别觉得随便买份卤菜煮进火锅里就能有如此美味。

食材要在约三十种中药材熬出的秘制卤料中,经6个小时慢卤,每隔1小时就要人工检查:食材的温度、色泽以及火候。

这样,在几十秒钟入锅就能捞起来吃的卤菜,才算是合格。

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明档厨房,可视化操作间,将厨师们处理食材的全套过程,看得是一清二楚。入口的食物都是干净卫生的,食客们可以全然宽心啦~

一网捞出,随着升腾的热气飘来的,还有渐渐浓郁的卤香味,隔着屏幕再一次被馋哭了。

每锅锅底开煮之前还要加入一碗老卤水!增加一份卤香,煮出来的锅底更加诱人。别说是卤菜烫着好吃,就算非卤菜吃起来也别有一番风味~

发现锅底里的秘密

锅底是地道的重庆锅底,底料上桌,加水现煮。

细心的吃货会发现,卤上校的锅底,除了那一碗秘制卤水,还有鲜鸭血和醪糟,一看就是好味道的高级配置!

900x600配图-04.jpg

吸收了辣椒和花椒的卤菜刺激着味蕾,这种独特的口味和传统的做法,任谁也替代不了。

一口俘获,美味实力派

每一款卤菜,都经过小火慢卤数小时,自带一股卤水香,就算是常见的素菜,也香得流口水

各种卤味都是切好端上桌的,看这一笼笼一盘盘的美味,简直把持不住。

鸡爪

卤鸡爪是咱各地妹娃的心头好,只要拿起来就啃到停不下。

卤上校的鸡爪肉质饱满,在卤水中稍微一煮便能吃了。

用手轻轻一用力就能分开,软糯绵弹,简直不要太爽!!

肥肠

卤肥肠的做法,能将肥肠原本的异味去除,让很多不习惯吃内脏的人也会一秒爱上。

肥肠散发着卤味的淡淡香气,叫人迫不及待地想要尝尝。下到锅里煮过之后,那滋味更是绝了~

卤肥肠越煮越入味,吃起来Q弹无比,咀嚼时还会爆汁,令人欲罢不能!

猪蹄

猪蹄切成方便咬食的大小,在爱美的女孩的眼里,这就是满满的胶原蛋白啊。

油脂的比例刚刚好,一口下去,皮弹肉嫩,软糯生香。女孩儿们打着美容的旗号,可以舒坦地吃上一整笼啦~

牛筋

牛筋是火锅卤菜中的“宝藏”单品,摆盘时被切成小段,卤料的味道浸入牛蹄筋中,恰好一口一个,Q弹入味~

涮后的牛筋Q弹之中而不失柔滑,卤水与锅底的滋味,已然充分渗透其内里,吃时喷香爽辣,吃完满口留香~

大排骨

排骨肉很多,卤制前就已经煮得软糯,轻轻一duo就脱骨。

咬下一口,肉感十足,裹着火锅汤汁很是安逸,大口大口体验吃肉的快乐吧!

900x600配图-15.jpg

除了他家的特色卤菜,当然更少不了经典火锅配菜。全是精品人气火锅涮菜,让你吃到满意啦!

从选材到运输,从切片到摆盘,卤上校严苛把控每一处小细节,让食客们不仅能感受到实惠,还能吃出高品质~

千万别跟我说你没来“卤上校”打卡过!

来源: 科创新闻网 责任编辑:TF0001A
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卤上校火锅强势入驻各大商圈,成为新一代网红火锅

在重庆爆红的卤上校老火锅,在全国算是卤味火锅开创者,很多食客对它可谓是又爱又恨。

爱的是那一口入魂的香浓卤味,恨的是要足足排队六个小时才能一亲芳泽,实在是太难了!

而这口卤味火锅更是香到了各地吃货们的鼻尖尖~

就连身边的好吃嘴们,都难得的一致“五星好评”,光听到“卤上校”三个字都两眼放光!

烫火锅的卤法和日常卤法是不一样的。所以别觉得随便买份卤菜煮进火锅里就能有如此美味。

食材要在约三十种中药材熬出的秘制卤料中,经6个小时慢卤,每隔1小时就要人工检查:食材的温度、色泽以及火候。

这样,在几十秒钟入锅就能捞起来吃的卤菜,才算是合格。

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明档厨房,可视化操作间,将厨师们处理食材的全套过程,看得是一清二楚。入口的食物都是干净卫生的,食客们可以全然宽心啦~

一网捞出,随着升腾的热气飘来的,还有渐渐浓郁的卤香味,隔着屏幕再一次被馋哭了。

每锅锅底开煮之前还要加入一碗老卤水!增加一份卤香,煮出来的锅底更加诱人。别说是卤菜烫着好吃,就算非卤菜吃起来也别有一番风味~

发现锅底里的秘密

锅底是地道的重庆锅底,底料上桌,加水现煮。

细心的吃货会发现,卤上校的锅底,除了那一碗秘制卤水,还有鲜鸭血和醪糟,一看就是好味道的高级配置!

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吸收了辣椒和花椒的卤菜刺激着味蕾,这种独特的口味和传统的做法,任谁也替代不了。

一口俘获,美味实力派

每一款卤菜,都经过小火慢卤数小时,自带一股卤水香,就算是常见的素菜,也香得流口水

各种卤味都是切好端上桌的,看这一笼笼一盘盘的美味,简直把持不住。

鸡爪

卤鸡爪是咱各地妹娃的心头好,只要拿起来就啃到停不下。

卤上校的鸡爪肉质饱满,在卤水中稍微一煮便能吃了。

用手轻轻一用力就能分开,软糯绵弹,简直不要太爽!!

肥肠

卤肥肠的做法,能将肥肠原本的异味去除,让很多不习惯吃内脏的人也会一秒爱上。

肥肠散发着卤味的淡淡香气,叫人迫不及待地想要尝尝。下到锅里煮过之后,那滋味更是绝了~

卤肥肠越煮越入味,吃起来Q弹无比,咀嚼时还会爆汁,令人欲罢不能!

猪蹄

猪蹄切成方便咬食的大小,在爱美的女孩的眼里,这就是满满的胶原蛋白啊。

油脂的比例刚刚好,一口下去,皮弹肉嫩,软糯生香。女孩儿们打着美容的旗号,可以舒坦地吃上一整笼啦~

牛筋

牛筋是火锅卤菜中的“宝藏”单品,摆盘时被切成小段,卤料的味道浸入牛蹄筋中,恰好一口一个,Q弹入味~

涮后的牛筋Q弹之中而不失柔滑,卤水与锅底的滋味,已然充分渗透其内里,吃时喷香爽辣,吃完满口留香~

大排骨

排骨肉很多,卤制前就已经煮得软糯,轻轻一duo就脱骨。

咬下一口,肉感十足,裹着火锅汤汁很是安逸,大口大口体验吃肉的快乐吧!

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除了他家的特色卤菜,当然更少不了经典火锅配菜。全是精品人气火锅涮菜,让你吃到满意啦!

从选材到运输,从切片到摆盘,卤上校严苛把控每一处小细节,让食客们不仅能感受到实惠,还能吃出高品质~

千万别跟我说你没来“卤上校”打卡过!

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